କଟକର ଖ୍ୟାତିନାମା ଦହିବରା ଆଲୁଦମ ହେଉଛି ଓଡ଼ିଶାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରିୟ ସ୍ଟ୍ରୀଟ୍ ଫୁଡ୍ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଉତ୍ତର ଭାରତର ମିଠା ଦହିବଡାରୁ ପୂରା ପ୍ରଥକ୍, କଟକର ଦହିବରାକୁ ହାଳୁକା ଖଟା ଦହି, ସ୍ନିଗ୍ଧ ବଡା ଏବଂ ତାଙ୍କୁ ଝାଳ–ମସଲା ମିଶିତ ଦହିରେ ଭିଜାଇ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ତା’ପରେ ଗରମ ଆଲୁଦମ ଏବଂ ଘୁଗୁନି ଦେଇ ସଜାଇଲେ ଏହାର ସ୍ବାଦ ଅଦ୍ଭୁତ ହୋଇଯାଏ।
Cuttack Dahi Bara Aloo Dum is one of Odisha’s most iconic street foods, loved for its unique blend of tangy, spicy, and savory flavors. Unlike the sweet dahi vada found in North India, the Cuttack version uses lightly fermented curd, soft baras soaked in a special spiced dahi, and is topped with hot aloo dum and ghuguni, creating a perfect harmony of taste.
